尋憶“成都味”
（技師學(xué)院 吳穎）
“嘿！姐妹，最近又新發(fā)現(xiàn)了一家川菜，有沒有興趣試試”，興奮著說這話的朋友是我的發(fā)小，我們倆的情誼是那種可能對周遭事物的態(tài)度都是淡淡的，卻總能最敏銳的從一些小細(xì)節(jié)就捕捉到對方情感變化的程度。今年的高考結(jié)束那天，我發(fā)了一個(gè)朋友圈，可能多半是瞧見了內(nèi)容，所以向我發(fā)出吃川菜的邀請，朋友圈里我說到，當(dāng)我看著一張張朝氣蓬勃的臉時(shí)，怎能不懷念我的大學(xué)時(shí)光……
我的母校四川傳媒大學(xué)位于成都，一個(gè)被稱為“天府之國”“休閑之都”“美食之城”的地方，自然此處所孕育的學(xué)校，肯定也是帶著最純正的“成都味”。川傳的校園里共有三座食堂，可謂是遠(yuǎn)近馳名，每個(gè)食堂各有各的特色，各有各的拿手菜，從早上趕去上課時(shí)，一食堂的小籠包和豆?jié){，幫舍友帶飯必點(diǎn)的二食堂肥腸豆花蓋飯，晚自習(xí)結(jié)束之后再去三食堂的小春熙奶茶一條街坐坐。大學(xué)四年下來，直線飆升的體重?cái)?shù)字足以突顯我對學(xué)校食堂的肯定，還有就是除了特定的傳統(tǒng)節(jié)日，也確實(shí)是沒有太讓我思念過家里的飯菜，哪怕畢業(yè)幾年之后，我對學(xué)校的食堂依然念念不忘，和同窗好友追思過往，也依然能說出我們最喜歡光顧的窗口是哪一家，當(dāng)時(shí)最喜歡吃的是那一道美食，常常一起補(bǔ)作業(yè)的位置是在哪一個(gè)方向。
母校外還有一條小吃街，在我的記憶里一直是燈火通明熱鬧非凡，說是小吃街，其實(shí)不僅承載了滿足各方饕餮食客口腹之欲的作用，他甚至還作用到了為同學(xué)們提供制作作業(yè)的地點(diǎn)和各方洽談合作的場所。在這里做生意的老板和咱們這些學(xué)生一來二去一段時(shí)間下來也都能混熟，閑聊時(shí)還特地向我們這些外地的孩子介紹，在這里吃飯，除了要嘗味道更多的是要吃個(gè)氣氛吃個(gè)熱鬧，就像水煮肉片上桌前才要潑上一勺熱油，滋啦一下伴著花椒獨(dú)有的香氣炸開，這既是烹飪菜肴的工序更像是某種特有的儀式，給這一桌子共同享用這道菜的人助個(gè)興，為能夠在此時(shí)此地坐在一起的緣分道個(gè)妙不可言。四五個(gè)人圍坐在一桌，就這濃郁的香氣，暢談自己又有了什么新的啟發(fā)和新的創(chuàng)意。
我還記得，人生中第一口的烤兔子就是在小吃街上嘗到的，當(dāng)時(shí)我們正因?yàn)槠谀┳髌吩撊绾瓮瓿啥赋?，決定去請教一位攝影技術(shù)很厲害的學(xué)長，學(xué)長是土生土長的成都人，極力推薦我們一定要嘗嘗這道不同尋常的美食，“兔子”活潑可愛的形象一下子就充斥在我的腦海中，但是第一口的脆嫩頓時(shí)就在味蕾上炸開了花，兔子不帶一絲脂肪的精瘦肌肉，因?yàn)樽陨淼奶S運(yùn)動(dòng)，讓我體會到了不同于豬牛羊和魚類的全新體驗(yàn)，學(xué)長在旁邊注意到我和同學(xué)打開新世界的表情，沾沾自喜似的說“怎么樣？都得嘗試，打破固有的思維印象，兔子不同于其他食材，在成都它就可以煥發(fā)不一樣的驚喜，所以你們要勇于多聽、多看、多感受、多嘗試，同一樣?xùn)|西，運(yùn)用不同的烹飪手法和不同的佐料配合，都會得到另外一種意想不到的結(jié)果”。受此啟發(fā)，我和同學(xué)順利完成了期末作品，還被老師帶到同年級進(jìn)行展播，這部作品的主題就是“成都味道”。
小姐妹的推薦屬實(shí)讓我眼前一亮，點(diǎn)菜時(shí)老板的一句“要得”，和菜單上赫然出現(xiàn)的鹵兔頭，就讓我大膽判斷這可能是一家在合肥不可多得地道的川菜館，品嘗美食的時(shí)候，思緒便隨著青花椒沖擊味蕾的麻辣鮮香一波一波激蕩回了那些年的成都時(shí)光……
時(shí)至今日，畢業(yè)多年，我還依然熱衷于尋找著身邊的成都味道，反復(fù)拾起成都記憶，珍藏著我在成都的那段青春年華。
